吃核桃可以降血糖吗？核桃的营养搭配食谱有哪些？

糖尿病患者吃什么好？吃什么可以降血糖？

研究人员发现，每周吃两次核桃，2型糖尿病危险可降低24%。

核桃是我们熟知的一种健康坚果。据英国《每日邮报》4月1日报道，美国《营养学杂志》刊登哈佛大学一项大规模新研究发现，每周吃两次核桃，患2型糖尿病的危险降低24%。

美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员，对大约13.7万名35岁-77岁的女性进行了为期10年的2型糖尿病发病情况跟踪调查。研究者特别关注了参试者的具体饮食习惯，其中包括多久吃一次坚果（尤其是核桃），一次吃多少等。在排除了身高、体重及体内脂肪公布等因素之后，研究人员发现：按每次摄入28克（中等大小的核桃约2-3颗）左右的核桃估算，平均每月吃1-3次，可以使2型糖尿病危险降低4%；每周吃一次，2型糖尿病危险降低13%；而每周吃两次核桃，2型糖尿病危险可降低24%。

研究人员分析指出，与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。此外，核桃中的α亚麻酸含量也较高，而多项研究已证实，这些健康的脂肪酸，对降低体内炎症、预防心脑血管病、癌症和关节炎等功效显著。美国路易斯安那州立大学的一项研究也发现，常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等坚果，有助于控制体重、降低身体质量系数和减小腰围，进而调节人体内分泌系统，保护心脑血管，降低患上糖尿病等代谢性疾病的风险。

在白天生活中，人体的大脑中会会极少的分泌这种物质，相反到了晚上褪黑色素的分泌则会分泌的相对多一些，并且随着年龄的不断增长，这种物质也会逐渐减少，因此通过在睡前吃点核桃便能很好的胃人体补充褪黑激素这种物质，所以对于调节睡眠起着极其重要的作用。

但是，任何事情都是有两面性的，要想通过在睡前吃核桃来达到助睡眠的目的，但也不能吃太多。因为，核桃中所含的脂肪成分比较多，如果在睡前之前吃太多的话，不仅会影响睡眠，同时还会诱发肥胖，因此最好吃几粒便足够了。

营养搭配

核桃仁+红枣：美容养颜。

核桃仁+薏米：利水美白。

核桃仁+鳝鱼：补血活血。

核桃仁+百合：润肺益肾。

推荐食谱：核桃仁黑豆浆

材料：水发黑豆100克，核桃仁40克。

调料：白糖适量。

做法：1、取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入黑豆、矿泉水、选择榨汁功能榨出汁水，滤出豆汁。

2、取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入豆汁、核桃仁，通电后选择榨汁功能，搅拌至核桃仁变成细末，即成生豆浆。

3、锅中倒入生豆浆，置于大火上烧热，用大火继续煮约2分钟至汁水沸腾，加入白糖，继续煮至白糖溶化，撇去浮沫盛出即可。

营养功效：本品滋补肝肾、补血养颜，可用于调理女性月经不调、精神不振等症。

核桃燕麦豆浆

材料：水发黄豆80克，燕麦60克，核桃仁20克。

调料：冰糖适量。

做法：1、将备好的燕麦，已浸泡8小时的黄豆搓洗干净，沥干水分，备用。

2、把黄豆、燕麦、核桃仁、冰糖放入豆浆机中，注入适量清水，选择五谷程序，打成豆浆，把煮好的豆浆倒入滤网，滤取豆浆。

3、将豆浆倒入碗中，待稍微放凉后即可饮用。

营养功效：本品补气养血、活血滋阴，可用于调理女性白带过多、气血不足等症。